Corso pratico per la gestione dei rischi alimentari: HACCP e sicurezza alimentare

Il corso si propone di fornire le competenze necessarie per implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato sugli standard HACCP. Attraverso lezioni teoriche e esercitazioni pratiche, i partecipanti impareranno a identificare i potenziali rischi legati alla manipolazione degli alimenti e a mettere in atto misure preventive efficaci. Saranno approfonditi temi come l'igiene personale, la corretta conservazione degli alimenti, il monitoraggio dei processi e la documentazione necessaria per garantire la conformità alle normative vigenti. Il corso è rivolto a operatori del settore alimentare, responsabili della produzione o della distribuzione di cibi e bevande, chef e cuochi che desiderano approfondire le conoscenze sulla sicurezza alimentare.